1、菜品研发落地：统筹菜单规划、招牌菜打造、新品研发测试，收集顾客反馈优化菜品配方，淘汰滞销品类，统一全门店菜品口味、分量、品相制作标准。
2、出品 & 品质管控：巡查各门店后厨全流程（食材验收、切配、烹饪、出餐），管控出餐速度、菜品温度品质，退回不合格出品，合理调配后厨人力压缩等餐时长。
3、成本与采购管控：制定门店食材采购计划、审核供应商资质，规范食材储存、先进先出、报损流程，严控食材损耗，从采购、使用两端压降后厨运营成本。
4、前后场协同：统筹前厅后厨信息同步（沽清、忌口、加急单），协调化解客诉、出餐矛盾，定期向运营负责人同步后厨经营数据。
5、食安 & 卫生管理：全门店食品安全第一责任人，落实后厨生熟分离、餐具消杀、环境卫生管控，排查交叉污染、食材变质隐患，组织后厨食品安全专项培训。
6、团队 & 设备管理：负责全门店后厨人员招聘、培训、排班、考核、任免；跟进后厨厨具设备日常保养、检修，消除设备安全隐患；搭建标准化后厨管理制度。
7、数据复盘优化：按月汇总菜品销量、差评、损耗数据，梳理运营漏洞，输出整改优化方案并落地跟进。

任职要求
1、2 年以上连锁餐饮后厨总厨 / 厨务管理经验，熟悉中餐 / 特色餐饮全链路出品管理；
2、精通菜品研发、成本核算、食材管控，熟知食品安全法规；
3、具备团队搭建、人员培训能力，能统筹多家门店后厨标准化落地；
4、责任心强，善于跨部门沟通，能定期下店巡场落地整改。

薪资：面议