岗位职责

1. 全面负责海鲜大排档日常运营管理，统筹前厅服务、后厨衔接、食材验收、人员排班等工作，保障门店高效运转；

2. 把控海鲜食材品质与新鲜度，监督菜品出品质量、出餐速度，优化就餐体验，减少客诉；

3. 负责门店员工管理与带教，培训服务员、后厨人员的服务规范与操作流程，打造高效协作团队；

4. 制定门店营销方案，结合大排档特色做线上线下推广（如社群运营、短视频引流、套餐活动），提升门店客流量与营业额；

5. 管控门店成本，合理控制食材损耗、人力成本，做好账目核对、营收统计，完成业绩目标；

6. 维护客户关系，处理顾客突发问题与投诉，营造热情、热闹、舒心的就餐氛围；

7. 落实门店卫生、消防、食品安全等管理要求，杜绝安全隐患，符合餐饮经营标准。