职位描述
1、检查员工的出勤情况，及时提出批评及表扬，奖勤罚懒；
2、定期与不定期地检查员工的个人仪表；
3、与有关部门保持联系，及时准确地沟通信息；
4、开餐前，检查当日预定和特别宴会的准备情况：
5、安排各项满足客人合理的特殊要求的工作；
6、按照既定规格标准，检查每日的摆台情况、服务区的卫生工作、签批并控制领货额度；
7、营业前，检查餐具及家具的摆设是否正确，时刻注意酒楼形象，教育员工养成良好的工作习惯；
8、开餐前作简短的训话，布置任务，明确分工；
9、熟知饮食、酒水及食品的有关知识，负责对服务员进行有关知识的培训， 对管理人员灌输有关管理知识及经验；
10、严格分工，各负其责，确保整个餐厅服务井然有序；
11、以身作则，带领员工执行公司的规章制度。
12.执行公司经营政策指示，灌输给属下职员。指导本部员工顺利开展工作，协助公司制作有关宣传项目。
13.日常营业开展，协助出品部研制推出新菜式，

任职要求
1、同岗位三年以上经验； 2、且有星级酒店餐厅管理经验者优先。