1.负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作；
2.对已加工的各种原料按菜店烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状；
3.负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作；
4.严格掌握标准，检查加工质量，以保证生产需要.

任职要求
1.做好本岗的卫生及能源的关闭工作；
2.完成部门经理交代的其他事项。