1、负责各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘。
2、负责水果拼盘的制作。
3、严格执行凉菜类制品的投料定额；负责计算熟食的出成率；掌握各种凉菜的投料定额和凉菜类成本、毛利率、销售价格的核算。
4、负责凉菜类各种原材料的鉴别、保存；负责核算凉菜类制品的成本。
5、负责凉菜间、操作台及加工用品、用具、设备的保养、保管、清洗、卫生；负责凉菜类制品的食品卫生。

任职要求
1、无经验均可，半年以上凉菜经验优先；
2、对工作认真负责，能吃苦耐劳；
3、提供专业培训。